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      轉基因食品為何沒有討得消費者的歡心

              【每日科技網】

        轉基因食品已經存在數十年了,卻并沒有討得消費者的歡心。一個重要原因是,市場上幾乎每一種轉基因作物的目的都是幫助種植這些作物的農民,(例如增加產量、抗蟲害)而不是服務于消費者。而現在,這樣的狀況終于要開始有所改變了。

        下一代轉基因食品將擁有獨特的風味或額外的健康效益。市場上目前已經有一些這樣的轉基因食品了,很快就會有更多這樣的食品被擺上貨架、端上餐盤:只含“優質”麩質、對腸胃友好的小麥,油炸時不會產生有害的丙烯酰胺的土豆,富含有益的Ω-3脂肪酸的菜籽油,纖維含量更高的白面包等等。

        不過,在上述轉基因食品中,目前只有更健康的食用油實現了量化生產。包括轉基因食品被廣泛抵制的歐洲在內,全球上百萬人很快就能食用這些油。但真正不同尋常的是,盡管轉基因食品有著這樣那樣的好處,卻沒人打算向消費者宣傳。曾于1994年推出的第一批轉基因食品Flavr Savr番茄,具有比普通番茄更長的保鮮時間。也就是說,這種轉基因番茄可以在成熟后采摘,因此比超市里的普通番茄更好吃,后者因為往往在還綠著的時候就被采摘而欠缺了部分風味。但短短三年后,這種番茄就停產了,因為它并不能盈利。

        其他轉基因作物仍在蓬勃發展。目前,全球大部分大豆、以及超過四分之一的玉米和油菜都是轉基因的。在美國等國家,大部分加工食品都含有至少一種來自轉基因作物的成分,比如玉米糖漿。

        轉基因作物通常具有一些優良性狀,比如抗蟲或者抗除草劑,但這些只是對農民而言的好處。在過去幾年里這樣的狀況開始有所改變,一批旨在為消費者帶來好處的轉基因食品即將上市。

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